KIRK YILLIK HATIR KAVUN AROMASIYLA BULUŞURSA...

"Vaktiyle İstanbul’da Yemiş İskelesi’nde kahvecilik yapan ve başından türlü maceralar geçtikten sonra âmâ kalan bir adam varmış. Bu adamın bir gün kahvehanesine bir yeniçeri gelip, "Hey arkadaş! Bütün müşterilerine birer kahve yap, lakin şu kafire yapma! demiş."Kafir dediği kişi de bir köşede oturup nargile içen bir Rum gemi kaptanı imiş

 Kahveci birer kahve yapıp vermiş, en sonra da iki kahve yapıp : Kaptan, biz de seninle içelim" diye Rum müşterinin yanına oturmuş. Yeniçeri  “Heeyy! ben sana o kafire kahve yapma diye tembih etmedim mi?” deyince kahveci: “Kaptana yaptığım kahve senden değil, ocaktandır ağa! “cevabını vermiş.

Aradan zaman geçmiş, büyük bir isyan baş göstermiş. Kahveci de yeniçeri ocağında kayıtlı asker olduğu için Rumların eline esir düşmüş ve diğer esirlerle birlikte  meydanda satışa çıkarılmış. İstekliler kaç kişi ise karşılarına dizilmişler, bekleşirlerken  o sırada tepeden tırnağa silahlı bir Rum gelmiş. Sıra kahveciye gelince iskemlede oturan o silahlı adam yekden, " Beş kuruş!"diye bağırmış. Arttıran olmayınca da esiri alıp bir muhafız nezareti altında şehirden çıkarmış. Kahveci, “Beni beş kuruşa aldığına göre kim bilir ne gibi işkencelerle öldürecek.” diye düşünürken, ıssız bir yerde o silahlı Rum : “ Korkma, demiş, sen beni tanımadın ama ben seni tanıdım. Hani bir yeniçeri bana hakaret ettiği zaman sen onu dinlemeyip bana kahve ikram eden Yemiş İskelesi’ndeki kahveci değil misin?”demiş. Kucaklaşıp öpüşmüşler. Bu hikayede burada bitmişşş "

İşte sevgili okur kahvenin kırk yıllık hatır serüveni bu hikayeyle başlayor ve günümüze kadar geliyor. Dost meclislerinde,komşular iki lafın belini kırdığında, iki gönülün birbirine söz verdiği anlarda, günün tüm yorgunluğunu atmak istediğimizde kısacası en özel anlarımızda bize eşlik eder kahve…  İşte bende böyle güzel anlardan birinde  Talas’ta ( Bahçelievler Makro marketin hizasında 200m ilerde) Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi’ne gittiğim bir gün aldım elime menüyü. Kahvelere bakıyorum.  Çeşit çeşit kahveler… çeviriyorum sayfayı.. Aromalı  türk kahveleri dikkatimi çekti.  Vanilyalı, karamelli,fındıklı,kavunlu ve çilek aromalı Türk kahveleri var. Farklı lezzetler denemeyi çok seven biri olarak  en şekilli şükullusu ‘kavunlu’ gibi duruyordu.Dedim deneyeyim. Sabırsızlıkla beklediğim kahvem geldi. Kokusu inanılmaz güzeldi .Sunumu güzeldi. Kahve zaten ağır bir lezzete sahip ;kavun aroması baskın gelip daha da ağırlaştırmıştı kahveyi. Başta ağır gelse de sonrasında alışıyorsunuz içiveriyorsunuz. Değişik lezzetlere açık damak zevkiniz varsa mutlaka deneyin derim.

Fonda Muazzez Ersoy’un “ birrr fincannn kahve olsam kırk yıl hatırım vardııı…” şarkısı eşliğinde sözlerime son veriyorum.

 Dostlarınızla içtiğiniz kahvenizin kırk yıllık ahbaplıkla taçlanması dileğiyle…